本文所说的发热指由于病毒感染或细菌感染引起的短期发热。发热俗称发烧，发热是机体的一种防御反应，发热的时候机体的代谢加快，体温升高，呼吸、心跳加快。对能量及各种营养素的需求也增加。发热期间，我们要及时补充能量，保证充足的蛋白质摄入，多喝水，以提高机体的免疫力，促进新陈代谢。

      一、增加高蛋白、优质蛋白质的摄入

      增加肉、鱼、蛋、奶等高蛋白、优质蛋白质的食物摄入，帮助恢复机体抵抗力。

      常见的畜肉中，猪肉蛋白质的含量平均在15%左右，牛肉达20%，羊肉介于猪肉与牛肉之间。畜肉的蛋白质含量约在20%左右，其中鸡肉、鹌鹑肉中蛋白质含量约在16%-23%，鸭肉中蛋白质含量约在18%左右，畜肉所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例适当。使人体获取优质蛋白质的主要途径之一。

      鱼肉中蛋白质含量约在15%-22%左右，含有人体必需的各种氨基酸，相比较畜禽肉，更容易消化。鱼肉中碳水化合物含量较低，约为1.5%，鱼肉中还含有一定数量的维生素与矿物质。

      此外，蛋类也含有优质蛋白质，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋是我们常见的蛋类食品。这其中大家吃得最多的是鸡蛋，也是做快手菜的好食材。发热的时候做一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋面加上蔬菜，既简单又能保证营养。

      豆类及豆制品含蛋白质很高，以大豆含量最高，大豆蛋白质含量高达35%-40%，是优质蛋白质。

      牛奶及其制品营养成分齐全，组成比例适宜，易消化吸收。牛奶中蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸也符合人体需要。

      二、补充维生素

      发热期间，要多补充维生素C含量高的新鲜水果与蔬菜，增强机体免疫力，发挥维生素C抗炎和抗氧化的作用。据统计，人体所需的维生素C有90%以上来自水果蔬菜。叶菜类维生素含量比根茎类高，深绿色颜色蔬菜维生素C含量较浅色蔬菜高，酸味水果比无酸味水果含量高。

      含量较丰富的蔬菜有辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等。

      含量丰富的水果有：柑橘、柠檬、柚子、猕猴桃等。

      三、足量饮水

      多喝水、足量饮水。如果出汗多可以适当喝点淡盐水与电解质饮料，补充发热出汗造成的水分和矿物质（如钾、钠）的丢失。

      四、清淡饮食

      在食材的做法上应当采用蒸、煮的烹饪方式，做到清淡饮食。在没有其他疾病饮食禁忌的情况下，可以适当增加食盐用量，补充因为发热出汗而丢失的钠、钾，也能促进食欲。