健康的饮食可以使我们身体强健，更可以给我们带来愉悦的心情，在人人提倡吃出健康、吃出幸福理念的同时，人们往往忽略了食物中含有大量影响人类情绪的物质，如果能及时摄取，快乐也可以吃出来。以下为您介绍几种常见的影响因素：
血清素
    血清素在精神与营养关系中占据着很重要的位置，它被称做“幸运荷尔蒙”或者是“好心情促成剂”，可以使人感觉到放松与舒适。如果我们的血清素水平过低，就会导致烦躁、恐惧和悲伤。据医学家研究证明，抑郁症的产生与血清素水平过低有很大的关系。形成血清素必须在我们的体内含有色氨酸，而色氨酸存在于许多含有蛋白质的食品中，如牛奶、鱼、肉、家禽、豆类、坚果等。
儿茶酚胺
    儿茶酚胺可以使我们的情绪得到振奋，它令人感到快乐与舒适，可以帮助我们抵抗紧张与压力，从而获得好心情。氨基酸类的酪氨酸和苯丙氨酸都是儿茶酚胺结构的基本成分。我们应该适量吃一些富含蛋白的食品，如奶制品、肉、蛋和豆荚等，这些食物均含有大量的酪氨酸和苯丙氨酸，以促进我们的愉快感。
维生素
    维生素是身体必需的物质，它可以保证我们正常的新陈代谢，特别是大脑和神经的代谢功能。只要身体缺少了维生素，就会引起烦躁、疲倦、情绪低落、精力分散、沮丧、紧张等很多不良症状。含有维生素的食品很多，如瘦肉、马铃薯、大米、豆类、奶类、鱼类、菠菜、辣椒、白菜、谷物、植物脂肪、干果等，只要注意维生素的及时摄入，相信你的情绪会因此得到改善。
矿物质
    铁可以帮助我们的身体生成血红色素和血红蛋白，肉、家禽、谷类、豆类、香菇、桃、菠菜等都含有铁，可以通过食用以上食物补铁。钙不仅影响骨骼的发育还在神经系统的脉冲传送中发挥着重要作用。钙充足的话可以让神经和肌肉得到放松，并对紧张情绪的缓解有很大作用，使人变得镇定。含有钙的食物有牛奶、奶制品、菠菜、卷心菜、芝麻、杏仁、大豆等。镁可以让肌肉活动自由并可增强循环，令神经得到镇静。如果缺镁的话可能造成疲劳、神经过敏、烦躁不安等症状。含有镁的食物有鱼类、燕麦片、小麦胚芽、菠菜、玉米、樱桃、香蕉等。
克服易怒的食物
    愤怒是一种典型的坏情绪，它让我们的健康受到威胁。中医理论认为：“肝为刚脏，喜条达而恶抑郁，在志为怒。”所以，善怒与肝有很大关系。饮食上可以多吃些具有疏肝理气的食物，如芹菜、茼蒿、西红柿、萝卜、橙子、香橼、佛手等。脾虚肝盛引起的善怒多是由脾气虚弱，肝气太盛，影响脾的运行功能所致。饮食上应该多吃一些具有健脾益气功效的食物，如胡萝卜、山药、莲子、栗子、荞麦、大枣、南瓜、柑橘、高粱米等。此外还要减少盐和糖的摄入，少吃零食，这也是制怒的有效方法之一。
克服抑郁的食物
    美国营养学家建议心情抑郁的人应该多吃一些菠菜。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益营养素等，如果你感到自己已经开始忧郁的话，那就该补补镁了。
克服紧张的食物
    紧张情绪不仅对我们的神经系统有损害，还有害于我们身体的营养储备，所以，我们在紧张的时候需要更多的养分供给。有的人为了克服每天的紧张情绪经常喝咖啡或者茶，以及含有咖啡因的甜软饮料和糖果等，实践证明这些方法的确很有功效。
    不要小看了吃的学问，合理科学的饮食可以让你吃掉坏情绪，用食物调节情绪，会让你在快乐饮食的同时享受情绪的愉悦。